Demande d’enregistrement de l’IGP « Pesca di Verona »
[Par Lucie Bourgeat - 26/06/2009]
L’Italie a déposé une demande à la commission européenne en vue d’une reconnaissance d’IGP pour la Pesca di Verona.
Pesca di Verona, est une appellation réservée aux pêches à chair blanche et jaune et aux pêches abricots. Au moment de sa mise à la consommation, la Pesca di Verona se reconnaît à sa forme ronde aplatie ou ronde oblongue, une couleur intense, une chair juteuse équilibrée en sucre et en acidité, une douceur en bouche. La qualification IGP « Pesca di Verona » n’est valide que pour les pêches et nectarines appartenant aux catégories « extra ».
La récolte du fruit doit s’effectuer à la main selon 3 étapes bien définies pour éviter de fragiliser le produit. Les pêches sont commercialisées du 10 juin au 20 septembre et font l’objet de techniques d’emballage et de conditionnement rigoureuses. De plus, de manière à garantir la fraîcheur et la provenance du produit, un sceau est apposé sur l’emballage ainsi qu’un logo de l’IGP « Pesca di Verona » soumis à un cahier des charges très strict.
L’aire de production de la Pesca di Verona est étendue à la seule province de Vérone qui se caractérise par « un environnement édaphique », extrêmement propice à la culture du fruit et ce, en toute saison. C’est pourquoi, depuis l’époque romaine, la Pesca di Verona jouit d’une excellente renommée qui lui vaut d’être remarquée dans de nombreux concours.