Le sommaire, n°250
L'interview du mois : Pascale Hébel, directrice du département consommation au Crédoc
Pour la Semmaris, elle s’est livrée à une étude intitulée L’alimentation, entre tensions économiques et exigences des consommateurs, qu’elle a présentée lors des entretiens de Rungis 2008. Inquiétude et idées reçues pèsent nettement sur l’ambiance de consommation. Sans négliger l’éternel décalage entre déclarations pour un sondage et comportement sur le terrain.
RETOUR SUR LE FORUM VEGETABLE & L'EVENEMENT F&L
La seconde édition de l’événement Fruit et légumes s’est terminées à Angers le 8 octobre dernier sur une impression positive. Pour la deuxième fois, le Forum végétable était présent pour proposer des échanges autour de la thématique du sourcing. Nous vous proposons de retrouver les temps forts du salon : conférences, débats, démonstrations et animation ainsi qu’un résumé des différentes interventions du Forum en page 71 de ce numéro.
DOSSIER Tomate Méditerranéenne : Approfondir les gammes, élargir les origines
En Espagne et au Maroc, les grands standards de la dernière décennie voient leurs positions s’éroder, soit au profit de nouveaux standards aux performances agronomiques et gustatives plus élevées, soit au profit d’une segmentation plus active, vers des produits plus typés. L’Italie conserve son originalité liée à un patrimoine génétique très riche et développe des types modernes directement issus de la génétique traditionnelle. Avec pour objectif de se maintenir sur un segment Premium.Dans le même temps, la Tunisie et le Sénégal, misent sur des approches produit bien ciblées : en Tunisie, San Lucar se spécialise sur la tomate cerise. Les Grands Domaines du Sénégal, filiale du groupe Compagnie fruitière, se polarisent sur la tomate cerise et la tomate cocktail.
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C’est mon métier : Chef de produit en pépinière
C’est mon rayon : Relevé à Salaise sur Sanne (Isère)
C’est mon histoire : Alain Kritchmar/Dole France Coordinator Sourcing Europe