Le sommaire du n°258
Frédéric Dokhan, Directeur général du cabinet Segments
Frédéric Dokhan est spécialiste des comportements et mécanismes d’achats, de la personne qui achète c’est-à-dire du processus du choix de la mère de famille qui achète les céréales pour son enfant et non pas spécialiste du mode de consommation de l’enfant. Depuis 15 ans, il décode les comportements en magasin afin de permettre aux fournisseurs et aux commerçants d’être plus en phase avec ces codes ou de les faire évoluer.
DOSSIER MULTIMEDIA : AGGLOMERATION LYONNAISE
La capitale de la gastronomie fait aussi prévaloir les F&L
Forte d’une longue tradition fruitière et légumière qui lui a valu d’être la créatrice de quelques variétés qui ont fait ou font encore le bonheur des producteurs, du commerce et des consommateurs, la région lyonnaise se montrait plutôt modeste dans le domaine des fruits et légumes frais ces dernières années. L’ouverture du Marché de Gros de Lyon-Corbas en janvier 2009 après une longue gestation vient sceller son véritable renouveau : désormais, ce marché totalement pionnier dans sa configuration et sa gestion constitue une véritable vitrine tant à l’amont qu’à l’aval de la filière. Des vitrines qui ne font pourtant pas défaut localement à la filière avec des très nombreux points de vente au détail, marchés forains, spécialistes, enseignes spécifiques comme Cerise et Potiron avec de très fortes implications économiques et, bien-sûr alimentaires. Nous vous proposons ici un focus sur une région particulièrement dynamique, dont vous pourrez retrouver les acteurs en audio ou vidéo en cliquant ici.
Sommaire du dossier :
> Interview de C. Berthe
> Tableau récapitulatif des opérateurs du marché
> Le tour du Marché de Gros de Lyon Corbas
> Zone périphérique au Marché de Lyon Corbas
> Comportement d’achats des consommateurs Lyonnais
> Entretien avec Carlos Pichel, directeur d’exploitation chez Prosol
> La dynamique des marchés de détail
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