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Interview : Bernard Piton, Président de l’Union des grossistes
L’accès au produit devient un véritable enjeu : menace ou opportunité, selon que l’on saura ou non prendre le bon train, la globalisation-massification actuelle interroge le grossiste de marché dans son métier de fragmentation amont et aval. Quant au Gasc, la montée des coûts logistiques pourrait réinterroger fondamentalement son positionnement stratégique. Entretien avec Bernard Piton, président de l’Uncgfl.

 

DOSSIER SALADE : Pour reconstruire au lendemain de campagnes difficiles
Entre la mâche qui change de la salade, l’endive qui ne se prend pas pour une laitue, des cœurs de sucrines qui rivalisent avec l’endive, et des jeunes pousses qui occupent de plus en plus le terrain du frais après celui de la 4ème gamme, fort est à parier que le rayon salade au sens culinaire du terme va rapidement évoluer. Conscient des enjeux qui se dessinent, Pierre Battle vient de prendre la vice-présidence de la section nationale que la salade partage avec la mâche, pour mieux construire la future AOP salade. Celle de la mâche est également en bonne voie.