végétable

Bernard Bruyère a fait carrière dans la distribution au sein du groupe Casino. Il est désormais président du comité fruits et légumes de la FCD (Fédération du commerce et de la distribution) à Interfel. Comme nous le ferons lors du Forum végétable®, il analyse ici les adaptations nécessaires des stratégies de la distribution à l’évolution des attentes du consommateurs.

Si le marché de l’oignon, dominé par les Pays-Bas, reste européen, les importations de l’hémisphère sud sont parfois nécessaires pour assurer l’offre 12 mois sur 12. Toutefois, pour ce produit comme pour l’ail, les produits présentant une notion de terroir sont de plus en plus nombreux. Quant à l’échalote, la production reste nationale, et même très largement bretonne. 

DOSSIER RUNGIS
Desserrer le noeud logistique pour mieux rayonner
Si les conditions météorologiques du printemps ont quelque peu malmené la conjoncture du marché, si la fragilisation de certains clients est à déplorer, les indicateurs structurels n’en sont pas moins porteurs pour les opérateurs du MIN de Rungis. Pour autant, la poursuite de l’adaptation et de la modernisation d’un marché ouvert voici bientôt 40 ans demeure une impérieuse nécessité. Un des principaux chantiers est d’ordre logistique, alors que la gestion des heures de pointe matinale se fait toujours plus complexe. À cet égard, la redéfinition de la vocation de l’espace actuellement occupé par le bâtiment C3 est une occasion à ne pas manquer. Des chantiers sont également ouverts sur le dégroupage routier et ferroviaire. Mais la modernisation des bâtiments des fruits et légumes eux-mêmes reste en panne, alors que celle du carreau des producteurs se confirme comme une réussite.