végétable

Interview du mois :   Vincent Holveck - Directeur de la filière fruits et légumes de Pomona TerreAzur
Il confirme ici le rôle central de ce grossiste en réseau dans l’approvisionnement du détail et de la restauration ainsi que son implication dans le marketing et dans la qualité du produit proposé au consommateur.

 

DOSSIER POMME DE TERROIR
Face au boum des démarches axées sur l’innovation variétale, quelques grands bassins de production de pomme ont opté pour la mise en avant des qualités de leurs terroirs, facteurs de différenciation suffisants pour que des variétés de dimension mondiale réussissent à sortir de la masse. Mais le terroir est aussi
un moyen de sauvegarder des variétés de réputations locales. Il devient également aujourd’hui un argument de développement pour de nouvelles variétés dont
les standards techniques et esthétiques ne permettent pas d’envisager des productions à très grandes échelles.

DOSSIER DISTRIBUTION
De par l’importance de leur marché et la puissance de leur organisation, les distributeurs allemands et britanniques jouent un rôle majeur dans l’évolution de la filière fruits et légumes européenne. Pour autant, leur jeu n’est pas totalement libre, il est influencé notamment par le comportement du consommateur et de plus en plus par les pressions des organisations non gouvernementales. Nos envoyés spéciaux se sont rendus sur place pour des approches assez différentes : en Grande-Bretagne, nous vous proposons une vision plus axée sur la réalité du rayon et des produits mis en scène. En Allemagne, nous effectuons, avec le concours de Bernard Neff, chargé de mission agroalimentaire à Ubifrance à  Düsseldorf, une analyse des stratégies des différents modes de distribution et des groupes qui exercent dans le secteur.