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Le sommaire d'avril

medium_Onfray.jpgInterview : Michel Onfray, fondateur de l’Université populaire du goût

Hédoniste et libertaire, parfois sulfureux, le philosophe Michel Onfray est avant tout un humaniste, soucieux du bonheur d’autrui. Y compris des victimes de la fracture sociale et alimentaire. Car manger est aussi à ses yeux un acte philosophique et politique.

 

medium_Dos_Primeur.jpgDOSSIER LEGUMES PRIMEURS
En quête de démarcation face aux mouvances des saisons
Avec l’été de plus en plus indien, les automnes doux et les hivers qui tardent, que reste-il du printemps ? Comment faire pour que le consommateur associe cette saison avec les légumes nouveaux ? La réponse avec des professionnels du Grand Ouest. Pour la Béa du Roussillon, le positionnement primeur passe par l’Aoc et le haut de gamme. Quant à l’Alsace, c’est toute l’année que la région s’organise désormais auprès d’une interprofession pour ramener le consommateur à une consommation locale, au rythme des saisons. Et la gestion des marchés semble plutôt bien s’en porter.

 

Les articles

Poivron : diversité et segmentation

Fraise : les variétés Ciref

Melon : Charentais d’Espagne

Cerise : Val de Loire et bilan de campagne 2006

Fruits à noyau : Espagne : s’organiser

Consommation : la semaine Fraich’attitude

Italie : des opportunités à l’export

Allemagne : la bio est-elle la panacée ?

Prospective Inra : 5 hypothèses pour l’avenir

Recherche : Bretagne biotechnologies végétales

C’est mon métier : promotrice des ventes
C’est mon rayon : Relevé de prix à Illkirch (67)
C’est mon histoire : les légumes au temps des romains


medium_couv_cahiers_tom_07.jpgEN SUPPLEMENT AVEC CE NUMERO : Les cahiers de végétable spécial tomate 2007
Qui vend, quoi, où, quand ?
Zoom sur les opérateurs français, belges et néerlandais.  > Commander