La Fraich’Attitude a fait une pause gastronomique à Toulouse
[Par Sylvie Montahut - 11/06/2009]
Dans le cadre de la 5ème édition de la semaine de la Fraich’Attitude, les Halles du Sud-Ouest (MIN de Toulouse) ont organisé différentes actions pour sensibiliser les toulousains aux bienfaits de la consommation des fruits et légumes frais.
L’événement central de cette opération s’est déroulé sur la place du Capitole avec la participation de « Chô Devant », une association créée en 2008 et qui réunit des restaurateurs toulousains engagés dans une même démarche, celle de rapprocher les consommateurs des producteurs en valorisant, par leur cuisine, des produits simples, issus d’une agriculture parfois en voie de décroissance. La règle du jeu de l’association est simple, et en accord avec l’identité rugbystique de la ville : une équipe de 15 chefs, renouvelée par tiers chaque année, s’engage à mettre en avant chaque saison trois produits du terroir. A l’affiche pour 2008/09 : le mouton de Barèges-Gavarnie, le haricot Tarbais et la fraise du Quercy. Et à l’occasion de la semaine de la Fraich’Attitude, toute l’équipe de Chô Devant s’est mobilisée pour proposer aux Toulousains des dégustations originales et inédites à base de fruits et légumes frais (émulsion de betterave, confiture de tomate sur gelée de concombre…). « En créant Chô Devant nous voulons aussi réagir face à la diminution d’année en année du nombre de producteurs présents sur le MIN, et défendre ainsi une cuisine capable de s’approvisionner localement », souligne M. Plazzotta, porte-parole de l’association. Chô Devant partage quasiment les mêmes valeurs que la démarche Slow Food et travaille donc en étroite collaboration avec l’antenne locale de cette organisation qui aujourd’hui atteint une dimension internationale (85 000 membres répartis dans une centaine de pays). Slow Food milite pour défendre les espèces alimentaires en voie de disparition et s’investit aussi souvent que possible dans l’éducation du goût auprès des enfants et de leurs parents. Présente ce 8 juin sous le chapiteau de la Fraich’Attitude, cette association a eu l’occasion, aux côtés de RéAPS, association d’étudiants de l’Université Paul Sabatier en faveur de la prévention santé par les activités physiques et sportives, de la Chambre d’Agriculture de Haute-Garonne, du Lycée agricole d’Auzeville, de la Ligue contre le Cancer, de l'UNDFL., d’accueillir quelque 240 élèves des écoles primaires de l’agglomération toulousaine. Leur message est également très bien passé auprès des personnalités politiques locales et en particulier auprès d’Isabelle Hardy, présidente du MIN et adjointe au Maire de Toulouse chargée du commerce et de l’artisanat. A noter également l’impression très positive qu’a pu avoir Frédéric Descrozailles, directeur général d’Interfel, à l’occasion de son premier contact de terrain dans le cadre de la semaine de la Fraich’Attitude.