Élections municipales : Slow Food lance un appel pour la haute qualité alimentaire
[Vendredi 7 mars 2008 - 10 h 00]
Slow Food France a lancé un appel aux candidats pour une haute qualité alimentaire dans les écoles, collèges, maisons de retraite et établissements médicaux sociaux.
L’association entend remettre l’alimentation au centre de nos préoccupations quotidiennes au même titre que la santé et l’éducation, pour que chaque jour le repas soit un moment de plaisir partagé, de convivialité et de responsabilité, pour que le droit et la liberté d’accéder à une alimentation bonne, propre et juste soient reconnus et effectifs pour tous : enfants, adultes, personnes âgées, personnes handicapées, pour que la "haute qualité alimentaire" et le goût aient droit de cité toute l’année dans les crèches, les écoles primaires, les collèges, les maisons de retraite et les établissements médico-sociaux placés sous la responsabilité des communes et des conseils généraux. L’association internationale Slow Food agit pour la préservation, la valorisation et la transmission aux générations futures du patrimoine alimentaire, qu’il soit considéré en termes de biodiversité, de connaissances ou de savoir-faire, et dans le respect des cultures locales, régionales ou nationales. Pour cela, cinq engagements sont proposés :
1. Consacrer à l’éducation au goût et à des actions éducatives sur le thème de l’alimentation 1 % de la part du budget communal ou départemental destiné à la préparation des repas servis dans les crèches, les écoles primaires, les collèges, les maisons de retraite et les établissements médico-sociaux.
2. Faire mentionner l’origine des produits entrant dans la composition des repas et les conditions de leur préparation.
3. Mettre en valeur le patrimoine alimentaire local.
4. Favoriser l’utilisation d’aliments issus de l’agriculture biologique et de produits frais locaux.
5. Favoriser l’utilisation de produits issus du commerce équitable.