végétable - 1_le_numero_du_mois

La Une d'octobre

noreply@blogspirit.com (vegetable) — Tue, 07 Feb 2006 21:50:00 +0100

Retrouvez Carmel sur www.agrexco.co.il

Sommaire d'octobre, n°260

noreply@blogspirit.com (vegetable) — Tue, 07 Feb 2006 21:45:00 +0100

Interview Philippe Moati, directeur de recherche au Crédoc
Philippe Moati est directeur de recherche au Crédoc et coauteur d’une récente étude sur la perception du prix juste par les Français. Celle-ci éclaire d’un nouveau jour la relation entre le consommateur, le prix de ses achats, le commerce et l’industrie. Elle explicite notamment les jeux d’acteurs et la subjectivité qui prévaut dans la perception du prix et notamment des hausses. Philippe Moati développera plus largement ce propos dans une allocution introductive du prochain Forum végétable consacré aux prix, le 13 janvier 2010.

EXCLUSIF ! Interview de Bertrand Guély : En route pour une contractualisation
Fort d’une solide expérience dans le secteur, Bertrand Guély vient de prendre la direction des achats de fruits et légumes & fleurs et plantes d’EMC distribution, la centrale d’achat F&L des différents formats de points de vente du groupe Casino. Désireux de poursuivre l’effort engagé par le distributeur depuis trois ans, il propose de manière très ouverte aux meilleurs fournisseurs dans chaque produit une relation contractuelle de long terme inédite dans la distribution française. Une vraie logique de développement durable.

DOSSIER POMME Les armes de la résistance
Dans la tourmente d’une crise qui n’épargne personne, producteurs et opérateurs pommes des différents bassins de production français regardent l’avenir avec inquiétude. Chacun se raccroche à des choix stratégiques qui leur permettront de faire de la résistance. Plus que jamais les enjeux techniques deviennent des armes indispensables pour être compétitifs et répondre aux nouvelles attentes sociétales. Les orientations variétales restent la base des politiques de différenciation, mais souvent au prix d’investissements marketing importants.

Les autres articles

Banane : Guadeloupe et Martinique
Cresson : De la soupe à la salade
Champignon : La maison du champignon
Tomate : Tunisie : l’outsider de Gasfa
Avocat : Israël : belles perspectives
Certification commerce : une filière très engagée
Russie : Dans le vent de la crise
Italie : La France, un marché de référence

C’est mon métier : Artisan confiturier
C’est mon rayon : Paris XIIe arrondissement
C’est mon histoire : Borough Market

La Une de septembre

noreply@blogspirit.com (vegetable) — Tue, 07 Feb 2006 21:40:00 +0100

Le sommaire de septembre, n°259

noreply@blogspirit.com (vegetable) — Tue, 07 Feb 2006 21:35:00 +0100

Interview Bernard Neff
chargé de mission filière f&l à Ubifrance Bernard Neff achève une remarquable carrière de chargé de mission commercial à l’étranger au service de la filière F&L française. Avec lui, nous faisons le point sur les forces et les faiblesses de la maison France en tant qu’exportatrice de F&L, son évolution au cours des 30 dernières années et ses perspectives.

Reportage en Wallonie
Une filière horticole en expansion
Méconnue sur le plan international car peu présente dans les échanges hors frontières, la production fruitière et maraîchère wallonne dispose cependant de quelques solides atouts liés notamment à des conditions agronomiques et climatiques très intéressantes et à de vastes espaces disponibles. Conscients de leurs possibilités, les opérateurs locaux s’efforcent de structurer des filières valorisantes.

DOSSIER SALADE
Le rayon, vitrine du savoir-faire du point de vente
Le rayon salades 1ère gamme est un formidable porteur d’image, dans la mesure où il témoigne en permanence du professionnalisme déployé par la capacité à maîtriser la fraîcheur de cette famille ultra-sensible. Mais ces efforts trouvent leur limite face à la compétitivité des salades de 4ème gamme, notamment dans les situations de marché où les salades de 1ère gamme sont handicapées par un niveau de prix élevé. Si l’innovation est toujours stratégique pour les opérateurs de 4ème gamme, la 1ère gamme sait également innover, avec des développements parfois fulgurants, parfois éphémères. D’où la prudence du développement des laitues à petites feuilles baptisées Salanova®, BellaGio®, ou encore Multileaf®. Un regard, enfin, sur la filière mâche qui, après une saison 2008/2009 encourageante et la disparition du BIM, s’organise autour de l’AOP mâche.

Les autres articles :

Tomate : Campagne hiver 2008/2009
Noix : Consommation
Kaki : Un consortium pour le Persimon
Pomme : Interview de D. Sauvaitre - Construire une AOP Pommes Poires fédératrice
Belgique : Wallonie : une filière horticole en expansion
Productions certifiées : Vers une nécessaire harmonisation

C’est mon métier : Directeur de production de vitroplants
C’est mon rayon : La Motte-Servolex (Savoie)
C’est mon histoire : Les hortillonnages

La Une de Juillet/ août

noreply@blogspirit.com (vegetable) — Tue, 07 Feb 2006 21:30:00 +0100

Retrouvez le marché de gros de Lyon - Corbas sur www.marchedegros-lyoncorbas.com

Le sommaire du n°258

noreply@blogspirit.com (vegetable) — Tue, 07 Feb 2006 21:25:00 +0100

Frédéric Dokhan, Directeur général du cabinet Segments
Frédéric Dokhan est spécialiste des comportements et mécanismes d’achats, de la personne qui achète c’est-à-dire du processus du choix de la mère de famille qui achète les céréales pour son enfant et non pas spécialiste du mode de consommation de l’enfant. Depuis 15 ans, il décode les comportements en magasin afin de permettre aux fournisseurs et aux commerçants d’être plus en phase avec ces codes ou de les faire évoluer.

DOSSIER MULTIMEDIA : AGGLOMERATION LYONNAISE
La capitale de la gastronomie fait aussi prévaloir les F&L
Forte d’une longue tradition fruitière et légumière qui lui a valu d’être la créatrice de quelques variétés qui ont fait ou font encore le bonheur des producteurs, du commerce et des consommateurs, la région lyonnaise se montrait plutôt modeste dans le domaine des fruits et légumes frais ces dernières années. L’ouverture du Marché de Gros de Lyon-Corbas en janvier 2009 après une longue gestation vient sceller son véritable renouveau : désormais, ce marché totalement pionnier dans sa configuration et sa gestion constitue une véritable vitrine tant à l’amont qu’à l’aval de la filière. Des vitrines qui ne font pourtant pas défaut localement à la filière avec des très nombreux points de vente au détail, marchés forains, spécialistes, enseignes spécifiques comme Cerise et Potiron avec de très fortes implications économiques et, bien-sûr alimentaires. Nous vous proposons ici un focus sur une région particulièrement dynamique, dont vous pourrez retrouver les acteurs en audio ou vidéo en cliquant ici.

Sommaire du dossier :

> Interview de C. Berthe
> Tableau récapitulatif des opérateurs du marché
> Le tour du Marché de Gros de Lyon Corbas
> Zone périphérique au Marché de Lyon Corbas
> Comportement d’achats des consommateurs Lyonnais
> Entretien avec Carlos Pichel, directeur d’exploitation chez Prosol
> La dynamique des marchés de détail

Les autres articles

Raisin Ventoux : heurs et malheurs de l’ AOC/AOP
Prune : Le renouveau variétal
Poire : Une dynamique exportatrice sous tension
Oignon : Une interprofession à la dérive
Prince de Bretagne : La force du cadran

C’est mon métier : Directeur de supermarché
C’est mon rayon : Paris 16e
C’est mon histoire : Zone maraîchère de Caluire - Rillieux

La Une du mois de juin

noreply@blogspirit.com (vegetable) — Tue, 07 Feb 2006 21:20:00 +0100

Retrouvez Soldive sur www.soldive.fr

Le sommaire du n° 257

noreply@blogspirit.com (vegetable) — Tue, 07 Feb 2006 21:15:00 +0100

INTERVIEW : Philippe Mangin, Président de Coop de France
Président de Coop de France, Philippe Mangin témoigne ici du renouveau, de la modernité, de la durabilité du concept de coopération dans le contexte actuel de notre économie et de notre société. À condition que ce concept soit vécu par ses acteurs dans une perspective responsable et exigeante.

LES CAHIERS fruits à noyau de végétable
Le recensement des opérateurs et metteurs en marché français. Un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, combien et avec quelles démarches de différenciation : diversification, communication, animations…
Retrouvez également les prévisions de récolte d’Europêch en abricot et pêche nectarine pour tous les pays producteurs du bassin méditérannéen.

DOSSIER Melon
Un fruit sensuel prêt à changer de peau
Achat sensuel, guidé plus que jamais par le parfum, le melon reste avant tout un fruit d’été dans l’esprit du consommateur. L’enquête réalisée par le Ctifl confirme certaines tendances de consommation et mesure leurs évolutions par rapport à 1998 et 2002.
Sur le plan variétal et marketing, quelques pistes de segmentation semblent progressivement vouloir s’immiscer dans un marché jusque-là résolument conservateur.

Fraise : Benelux : une filière professionnalisée
Fruits rouges : Des niches à valeur ajoutée
Fruits à noyau : 3 millions de tonnes de pêches - nectarines
Pastèque : Une véritable révolution
Maïs : Du maïs doux au Maroc... et pas seulement
4e gamme : Continuer à innover
Savéol : L'innovation, une seconde nature
Consommation : De l'action de la crise sur la filière
Hard Discount : Prix et proximité

C'est mon métier : Agent commercial fruitier
C'est mon rayon : Givors (Rhône)
C'est mon histoire : La tomate Raf

La Une du mois de mai

noreply@blogspirit.com (vegetable) — Tue, 07 Feb 2006 21:10:00 +0100

Le sommaire du n°256

noreply@blogspirit.com (vegetable) — Tue, 07 Feb 2006 21:05:00 +0100

Interview : Jérôme Dallongeville et Henry Rensy, Agapes Restauration
Nous rencontrons ici deux experts de la restauration commerciale qui portent sur les fruits et légumes un regard d’usagers à la fois plein de doléances et d’espérances : les saveurs sont de retour, les produits frais ont ici une belle carte à jouer ! Malgré de nombreux bémols, ils se montrent donc fondamentalement optimistes.

Les Cahiers melon de végétable
Le recensement des metteurs en marché en France, aux Antilles, en Italie, en Espagne, en Tunisie, au Sénégal et au Maroc. Retrouvez également les prévisions de récolte d’Europêch en France, en Espagne, au Maroc. Un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, combien et avec quelles démarches de différenciation : diversification, communication, animations… [A DECOUVRIR ABSOLUMENT : LES CAHIERS MELONS sur le WEB !] >>>>>>Cliquez ici

DOSSIER FRUIT A NOYAU
Production française : une nouvelle sérénité
Après quelques années de doutes en pêche et nectarine, la filière française retrouve ses marques. Parmi ses nombreux atouts, la création de l’AOP pêches et nectarine reconnue comme interlocuteur institutionnel et porteuse de projets structurant, tant sur les plans technique que commercial ou marketing. Surfant sur une vague encore plus favorable de par sa grande modernité, l’abricot doit prendre conscience des très nombreuses opportunités qui s’ouvrent à lui, notamment grâce à l’innovation variétale et l’élargissement du calendrier. Ici aussi, la nouvelle AOP abricots devra savoir jouer les chefs d’orchestre et construire une indispensable harmonie d’ensemble. Conjoncturellement, le retour à l’expression du potentiel réel du verger hexagonal est une bonne nouvelle car il devrait permettre une activité commerciale porteuse pour les opérateurs et une dynamique de consommation encourageante.

Artichaut : Origine Roussillon
Aubergine : Un nombre restreint d’opérateurs
Melon : Naissance de l’AIM + Melon bio au Maroc
Italie : Quels débouchés pour les produits français ?
Distribution Alsace : les hypers relèvent la tête
Investir : Les bonnes questions à se poser
Argentine : Au rythme du tango

C’est mon métier : Producteur de pommes et conditionneur
C’est mon rayon : à Seltz (Bas-Rhin)
C’est mon histoire : Le maraîchage nantais