La Une
Le sommaire de juillet/ août, n°247
Interview : Gilles Fayard, directeur du PeiflLe gouvernement vient de publier les résultats de l’audit consacré aux pôles de compétitivité mis en place en 2005. Deux pôles intéressent plus particulièrement les fruits et légumes, Végépolys à Angers et le Peifl à Avignon. Gilles Fayard, directeur de ce dernier, nous en explique la stratégie et nous dévoile ses projets...
Il seront exposants les 7 et 8 octobre prochains à Angers, lors de la deuxième édition de l’Evènement Fruits et Légumes, le rendez-vous professionnel exclusivement centré sur la mise en marché des fruits et légumes frais. Nous vous proposons de découvrir en avant-première dans ce dossier les thèmes et innovations que certains d’entre eux ont décidé de mettre en avant à l’occasion de cette manifestation, qu’ils soient semenciers, institutionnels, fournisseurs d’emballages ou de services…
DOSSIER CHATEAURENARD : Un avenir à projeterRaisin : Naissance d’une marque sans pépins
Petit producteur : Un concept qui gagne du terrain
Ail : Encore la menace chinoise
Cardell : Une alliance pour de nouveaux développements
Naturéo : Visite du magasin dédié au bio à Chartres
Intermarché : Le bureau d'achat de Scafruits Arras
Produits Phytosanitaires : Quelle harmonisation dans l’UE ?
C’est mon métier : Chef du pôle "prix et conjoncture" du Srise Paca
C’est mon rayon : Relevé de prix à Châteaurenard (13)
C’est mon histoire : Réseau Provence Dauphiné
La Une
Le sommaire de juin, n°246
Interview : Sophie Le Mouël, directrice de la communication institutionnelle à Interfel
Sophie Le Mouël est directrice de la communication institutionnelle à l’interprofession des fruits et légumes. À ce titre, elle est la promotrice des actions de rapprochement de la filière avec la société, notamment avec les élus, à tous les échelons. Une action en phase avec une sensibilité collective de plus en plus forte aux fruits et légumes et à leur impact sur la santé.
Suite de notre dossier du mois de mai. Après avoir donné la parole le mois dernier à Benoît Escande, Arsène Maillard, Marie-Laure Étève-Lambertin et Philippe Buffat, nous poursuivons notre tour d’horizon sur les perspectives d’amélioration variétale dans le secteur des fruits à noyau. Cette deuxième partie du dossier est tout particulièrement tournée vers la pêche, la nectarine et la prune.
INTERMARCHE : Gros plan sur Scafruits
Fédérer chaque jour 1600 indépendants, Tel est le challenge qu’assument chaque jour les dirigeants de l’enseigne Intermarché, qui s’affiche comme le plus important distributeur de fruits et légumes frais en France. Car chaque point de vente adhérent, chaque Mousquetaire, reste un client à convaincre à chaque livraison… et à chaque facturation.
Les autres articles :
Fruits rouges : Tous derrière la framboise
Fraise : Zoom sur les productions d’Europe du Nord
Tomate : Jouno et Solarenn, deux entreprises du bassin Rennais
Melon : Fusariose : les racines en résistance
Pastèque : La segmentation se poursuit
Intermarché : SCAFruits : fédérer chaque jour 1 600 indépendants
Pronatura : Interview d’Henri de Pazzis
Sélection : Petit parmis les grands
C’est mon métier : Animatrice commerciale
C’est mon rayon : Relevé de prix à Granges-les-Valence (07)
C’est mon histoire : Blue Whale
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Le sommaire de mai, n°245
Interview du mois : Agnes Bernardin, directrice de l’UniletTrop souvent mal compris de l’univers du frais, le légume appertisé et le surgelé partagent beaucoup d’enjeux avec la 1re gamme, notamment l’enjeu nutritionnel. Et les réponses apportées au consommateur par le transformé doivent donner à réfléchir à l’univers du frais.
À l’heure des anniversaires
Au-delà de notre rendez-vous annuel dans les cahiers de végétable, la filière melon a quelques anniversaires à fêter : la première année de son interprofession qui dans le contexte actuel fait souvent office d’exemple à suivre, et les dix ans de Force Sud, une entreprise languedocienne qui rayonne aujourd’hui en Espagne, au Maroc, et plus exotique encore, en Provence !
DOSSIER FRUIT A NOYAUQuand la sélection variétale multiplie ses créations
Qu’apporte vraiment la sélection variétale en fruits à noyau ? Si la question est légitime car la génétique engage toute la filière jusqu’au consommateur, la réponse est tout aussi complexe. Nous sommes donc allés à la rencontre des principaux sélectionneurs ou éditeurs présents sur le marché français et européen pour faire un état des lieux de leurs travaux, de leurs orientations en abricot, pêche et nectarine, et de ce qu’ils cherchent à apporter à la filière fruits à noyau. Dossier consistant, donc en deux étapes, à suivre dans notre édition de juin.
Kiwi : Hémisphère sud
Carotte : Attention à la fane
Filière bio : Biocoop, le réseau décolle
GF Group : Sécuriser l’amont
Economie : Lereco, une équipe de l’Inra
C’est mon métier : Mûrisseur
C’est mon rayon : Relevé de prix à Paris
C’est mon histoire : Fernand Paugam, expéditeur Breton
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Le sommaire d'avril, n°244
L'interview du mois : Tomas Garcia Azcarate, chef de l’unité produits horticoles à la DG Agri.Nous évoquons avec lui quelques sujets d’actualité, découplage des aides communautaires, réforme de l’OCM fruits et légumes, échanges internationaux. Bruxelles semble bien avoir tiré les leçons des lourdeurs administratives passées.
Des légumes qui se cherchent et des pommes de terre qui s’affirment. Les légumes primeurs peinent parfois à se différencier aux yeux des consommateurs dans les rayons. Pourtant une offre spécifique existe avec un calendrier serré. Outre un avantage économique, elle apporte souvent un plus stratégique aux entreprises. Quelques exemples du côté des entreprises de l’Ouest de l’hexagone. La star des légumes primeur demeure la pomme de terre. Des îles atlantiques ou du Roussillon, elle bénéficie d’un marketing dynamique qui allie souvent tradition, terroir et esthétisme.
DOSSIER CERISE: véritable enjeux de développement des territoires.
Mini légumes : La segmentation d‘artiste
Fruits à noyau : Maroc, Tunisie et Espagne
Melon : Origine Espagne
Filière bio : Interview de V.Perot, FNAB
Management : Le point sur le coaching
Pomme de terre : Nouvelle stratégie du Cnipt
Lacour : L'excellence est le minimum pour demain
C’est mon histoire : La segmentation pomme de terre
La Une
Le sommaire de mars, n°243
Jean-Michel Salon a exercé pendant huit ans, de 2000 à février 2008, la fonction de directeur de l’association Pink Lady Europe (Aple). Au moment de changer d’activité, nous pointons avec lui les spécificités du secteur des fruits et légumes. Par manque de structuration, manque de moyens marketing et de politique produit, la filière F & L est incapable collectivement de faire bouger les aiguilles !
DOSSIER TOMATE : Quand l’énergie guide les choix
Mises bout à bout, les différentes niches commerciales qui composent l’offre tomate représentent aujourd’hui jusqu’à 50 % des volumes mis en marché. Pour en arriver là, sans franchir la frontière de la banalisation, les niches sont forcément nombreuses, porteuses d’originalité ou de distinction. Le chalenge est de continuer à innover tout en donnant au consommateur les moyens de décoder une segmentation de plus en plus large. Mais les plus gros enjeux de la filière tomate française se situent en amont. La valorisation du produit ne dispense plus d’une maîtrise absolue des coûts de production et les choix énergétiques sont plus que jamais au coeur des débats.
DOSSIER E. LECLERC : Gros plan sur les centrales Scacentre, Socamil et des magasins adhérents.
En une dizaine d’années (nettement plus pour certaines), les Sociétés Coopératives d’Approvisionnement (SCA) du groupe E.Leclerc se se sont forgé de solides cultures d’entreprise. Du coup, d’une centrale à l’autre, d’un magasin à l’autre, les mêmes enjeux peuvent susciter des moyens et des réponses différents, voire parfois opposés. Dans tous les cas, le pragmatisme prévaut. La proximité du terrain, la liberté d’initiative et l’univers concurrentiel poussent à une grande réactivité soutenue par beaucoup de professionnalisme. Nous découvrons ici deux centrales et pour chacune, deux des magasins qu’elles servent.
Roquette : La petite salade qui pousse
Fraise : Le marketing entre en scène
Melon : Origine Maroc
Brocoli : Culture et consommation en plein essor
Fruits hémisphère sud : Une bouffée d’optimisme
Emballage : Ca se dégrade
Gestion des risques : Anticiper pour mieux réagir
C’est mon métier : conseiller en maraichage
C’est mon rayon : Relevé de prix à Sainte Savine (Aube)
C’est mon histoire : La segmentation pomme de terre
La Une
Le sommaire de février, n°242
Interview du mois : Vincent Dollé - Directeur de l’institut agronomique méditerranéen de Montpellier.Il s’implique très fortement dans la réflexion en cours sur les relations euroméditerranéennes et les enjeux des négociations sur la libéralisation des échanges entre pays riverains de la Méditerranée.
La filière de la fraise française s’efforce de défendre une politique variétale encore très fortement marquée par la présence de Gariguette, pièce maîtresse du programme de recherche INRA laissé en héritage il n’y a pas loin de 20 ans. Aujourd’hui, la sélection variétale nationale est entre les mains de 3 obtenteurs et se tourne résolument vers l’avenir. Après plusieurs années de crise, l’Espagne fait le bilan d’une campagne 2007 qui redonne espoir à la production et se tourne elle aussi vers un total réaménagement de sa gamme variétale. Au Maroc, l’avenir du marché du surgelé s’éclaircit et la filière fraise s’organise dans l’objectif d’accompagner le développement annoncé.
DOSSIER CAROTTE : ENTRE INFLATION ET VALORISATIONLa filière carotte, fragilisée depuis plusieurs années par sa difficulté à devoir ajuster régulièrement l’offre à la demande, est aujourd’hui soumise à la pression de ses coûts de production. L’inflation touche toutes les étapes de l’élaboration du produit, de la production au conditionnement, en passant par le transport.
Son avenir dépend forcément d’une revalorisation du produit, mais encore faut-il pour cela que les principaux opérateurs du secteur gardent la tête froide et évitent de se battre sur les prix pour conquérir ou préserver les parts de marché. À moins que l’on ne laisse aux consommateurs, selon la technique de l’économie expérimentale, le soin de fixer eux-mêmes la valeur du produit…
Les autres articles :
Concombre : bilan de campagne et politique de diversification
Poire : Production française : petits volumes et petits prix
Banane : Guadeloupe et Martinique
Asperge France : investissements et modernisation à la pointe
Lyon-Corbas : Précurseur du marché de gros de demain ?
Chine : Objectif export
Maroc : La mutation se poursuit
Russie : Le climat se réchauffe
C’est mon métier : Grand chef
C’est mon rayon : Relevé de prix à Clermont-Ferrand
C’est mon histoire : Almeria
La Une
Le sommaire de janvier, n°241
Interview du mois : Vincent Holveck - Directeur de la filière fruits et légumes de Pomona TerreAzurIl confirme ici le rôle central de ce grossiste en réseau dans l’approvisionnement du détail et de la restauration ainsi que son implication dans le marketing et dans la qualité du produit proposé au consommateur.
Face au boum des démarches axées sur l’innovation variétale, quelques grands bassins de production de pomme ont opté pour la mise en avant des qualités de leurs terroirs, facteurs de différenciation suffisants pour que des variétés de dimension mondiale réussissent à sortir de la masse. Mais le terroir est aussi
un moyen de sauvegarder des variétés de réputations locales. Il devient également aujourd’hui un argument de développement pour de nouvelles variétés dont
les standards techniques et esthétiques ne permettent pas d’envisager des productions à très grandes échelles.
DOSSIER DISTRIBUTIONDe par l’importance de leur marché et la puissance de leur organisation, les distributeurs allemands et britanniques jouent un rôle majeur dans l’évolution de la filière fruits et légumes européenne. Pour autant, leur jeu n’est pas totalement libre, il est influencé notamment par le comportement du consommateur et de plus en plus par les pressions des organisations non gouvernementales. Nos envoyés spéciaux se sont rendus sur place pour des approches assez différentes : en Grande-Bretagne, nous vous proposons une vision plus axée sur la réalité du rayon et des produits mis en scène. En Allemagne, nous effectuons, avec le concours de Bernard Neff, chargé de mission agroalimentaire à Ubifrance à Düsseldorf, une analyse des stratégies des différents modes de distribution et des groupes qui exercent dans le secteur.
Les autres articles :
Chou-fleur : Une coupe ou une couleur ?
Chicorées : Panorama européen
4e gamme fruits : un marché prometteur
Pomelos : En attente de volumes
Kiwi : Swiki®, le nouveau concept
Commerce : Les barrières phytosanitaires
Maroc : La mutation se poursuit
Russie : Le climat se réchauffe
C’est mon métier : Agent d’exploitation en transport
C’est mon rayon : Relevé de prix à Agadir (Maroc)
C’est mon histoire : Chiquita
La Une
Le sommaire de décembre, n°240
L'interview du mois : Jean-Louis Rastoin Directeur de l’unité mixte de recherche Moisa à MontpellierNous poursuivons un cycle d’interviews du mois dédié à des chercheurs avec, cette fois, une rencontre avec Jean-Louis Rastoin, professeur à Montpellier SupAgro et directeur de l’unité mixte de recherche Moisa. Nous échangeons avec lui sur les enjeux des filières agroalimentaires pour une véritable invitation à repenser les systèmes en place avec le soutien de politiques publiques nécessairement volontaristes !
Retour à l’équilibre
Litchi : Origine Madagascar
Asperge : Chili/Pérou, l’asperge du bout du monde
Pomme : Filière polonaise des défis à relever
Melon : Bilan d’une campagne à oublier !
Endive : Perle du Nord, le retour
Stratégie : The Greenery mise sur la segmentation
Pologne : Le marche de gros de Bronisze
Distribution : Potentiel et diversité pour la famille des détaillants
C’est mon métier : Télévendeuse
C’est mon rayon : Relevé de prix à Reims (51)
C’est mon histoire : La Ratte du Touquet
La Une
Le sommaire de novembre, n°239
L'interview du mois : Marie-Jo Amiot-Carlin - Chercheur unité mixte Inra/Inserm de Marseille
Rien n’est simple en matière de nutrition et plus on approfondit le sujet, plus il s’avère complexe. Plus aussi les produits bruts non élaborés et frais confirment toutes leurs potentialités. À condition de bien les travailler !
DOSSIER TOMATEStratégies d’hiver, du Nord au Sud
Les stratégies de production et de marketing des acteurs qui alimentent traditionnellement le marché d’hiver de la tomate évoluent. Pour mieux répondre aux attentes de leurs clients, les origines du sud se tournent davantage vers la segmentation, la lutte biologique…
À grand renforts de technologies, les grandes régions de production septentrionales se repositionnent également sur cette période du calendrier. Elles visent en général des segments de marché plus étroits, mais qualitatifs. Zoom sur la situation en Belgique, aux Pays-Bas, en Pologne, en Espagne et au Maroc.
FORUM VEGETABLE et Événement fruits et légumes : Premier bilan positif
La première édition de l’Événement fruits et légumes à Angers, couplée au Forum végétable® s’est terminée sur une note positive et optimiste. En effet, tant du côté des exposants que des visiteurs, ou des participants au Forum, la satisfaction semble avoir été au rendez-vous.
Les autres articles :
Poireau : Légume d’hiver par excellence
Courgette : Quatrième espèce d’Alméria, une affaire de spécialistes
Pomme de terre : Terr’Loire : approche collaborative
Châtaigne : Côté grossiste
Groupe Canavèse : 30 ans et toujours vert ! Entretien avec J-P Canavese
Pologne : Colosse aux pieds d’argile ?
Pays-Bas : Une grande nation d’exportateurs
C’est mon métier : Importateur
C’est mon rayon : Relevé de prix à Orange (84)
C’est mon histoire : L’arrivée du kiwi en France
La Une
Le sommaire d'octobre, n° 238
L'interview du mois : Bernard Vaissière, chercheur Inra en pollinisation entomophileComment imaginer que chaque jour l’économie de notre secteur dépend de l’action de ces invertébrés que l’on dirait volontiers inlassables ? Mais voilà, les abeilles domestiques ou sauvages sont lasses des perturbations infligées à leur environnement et tendent à dépérir. Donc danger ! Basé au centre de recherche agronomique Inra d’Avignon, Bernard Vaissière est l’un des rares chercheurs spécialistes de la pollinisation.
DOSSIER FORUM
Consommation et pesticides : concevoir de nouvelles stratégies pour le secteur
Baisse structurelle de la consommation de fruits, légumes et pommes de terres frais, montée continue des préoccupations sanitaires et environnementales à l’encontre des pratiques de protection des plantes, les entreprises du secteur doivent s’adapter à un monde en plein bouleversement et affronter des vents contraires pour retrouver des espaces de développement ou au moins d’épanouissement.
Ces stratégies existent, en production comme en distribution, mais elles exigent de vraies capacités de remise en cause et d’innovation, incontournables pour faire face à ces grands enjeux.
DOSSIER POMME
Histoire, ingrédients et inventaire des clubs
Agrumes : Un zeste de trop ?
Banane : Antilles : vers le non-recours aux pesticides
Mâche : Coup de chaud sur la région nantaise
Food Miles : Polémiques et casse-tête
C’est mon métier : Chercheur de résidus
C’est mon rayon : Relevé de prix à Montpellier (34)
C’est mon histoire : Institut national d’horticulture
La Une
Le sommaire de septembre, n°237
Interview du mois : Christian Groll, Directeur Général d’Angers Expo Congrès
Christian Groll est directeur général d’Angers Expo Congrès et, à ce titre, l’un des initiateurs de l’Événement fruits et légumes qui aura lieu les 10 et 11 octobre prochains au Parc des expositions d’Angers. Il nous précise ici les enjeux de la manifestation.
DOSSIER SALADE
Les capacités de rebond provençales
La Provence doit-elle remettre en question sa vocation exportatrice à l’heure où les logiques de ceintures vertes et d’approvisionnement de proximité ont le vent en poupe sur le marché de la 1ère gamme ? Par ailleurs, la dureté des conditions de négociations avec les industriels de la 4ème gamme est régulièrement dénoncée. Alors, comment résoudre une équation à plusieurs inconnues ? L’avenir est entre les mains de quelques entreprises dynamiques. Il implique aussi de remettre à plat nombre de paramètres et de repartir sur des logiques entièrement repensées.
DOSSIER EVENEMENT
Avant-goût des principales animations et présentation des exposants
Angers accueille les 10 et 11 octobre 2007, l’ensemble des acteurs de la filière fruits&légumes et pommes de terre, pour deux journées de rencontres, de débats à travers le forum végétable® et les espaces salons, ateliers et présentation de produits pour la partie business. Un nouveau concept qui proposera aux opérateurs du secteur un lieu de rencontres et d’échanges pour parler marché, produits, marketing, stratégies, contraintes de l’amont, services, innovations, attentes du consommateur et de la société. Ce dossier vous présente les principaux acteurs intervenant lors des animations du salon ainsi que les exposants et leurs nouveautés, à découvrir sur place.
Pomme de terre : interview de Benoît Galland, directeur de Fedepom
Noix : Origine Périgord
Betterave : Segmentation de l’offre en rayon
Légumes oubliés : Des produits tendance
Endive : Polémique sur la régulation du marché
Pérou : Un origine qui monte
C’est mon métier : Producteur de jeunes plants
C’est mon rayon : Relevé de prix à Chambéry (73)
C’est mon histoire : Jean-Claude Le Gall
La Une
Le sommaire de juillet/ août, n° 236
Interview : Bernard Bruyère, Président du comité f&l de FCD à Interfel
DOSSIER RUNGISDesserrer le noeud logistique pour mieux rayonner
Si les conditions météorologiques du printemps ont quelque peu malmené la conjoncture du marché, si la fragilisation de certains clients est à déplorer, les indicateurs structurels n’en sont pas moins porteurs pour les opérateurs du MIN de Rungis. Pour autant, la poursuite de l’adaptation et de la modernisation d’un marché ouvert voici bientôt 40 ans demeure une impérieuse nécessité. Un des principaux chantiers est d’ordre logistique, alors que la gestion des heures de pointe matinale se fait toujours plus complexe. À cet égard, la redéfinition de la vocation de l’espace actuellement occupé par le bâtiment C3 est une occasion à ne pas manquer. Des chantiers sont également ouverts sur le dégroupage routier et ferroviaire. Mais la modernisation des bâtiments des fruits et légumes eux-mêmes reste en panne, alors que celle du carreau des producteurs se confirme comme une réussite.
Courgette : Sud France et Belgique
Melon : Luberon et Cévennes
Raisin : Pas d’avenir sans revenu
Prune : Sunkiss®
Poire : Belgique
Nutrition : Politique européenne
Maroc : L’eau fait défaut
Banque alimentaire : En manque de f&l
C’est mon métier : Chasselatière à Moissac
C’est mon rayon : Relevé de prix à Montélimar (26)
C’est mon histoire : Johnny, vendeur d’oignons en Grande-Bretagne
La Une
Le sommaire de juin, n° 235
Interview : Bruno Dupont, Président du Sival et de la FNPF
Producteur de fruits, Bruno Dupont est président du Sival et, depuis peu de la Fédération nationale des producteurs de fruits (Fnpf). Il est aussi un des initiateurs de l’Événement fruits et légumes qui aura lieu à Angers les 10 et 11 octobre prochains.
DOSSIER FRUIT A NOYAU
Sur fond d’une récolte en retrait
La campagne 2007 s’ouvre sur des prévisions de récolte plutôt modestes en pêche et nectarine et particulièrement discrètes en abricot. Ce dernier est pourtant un fruit en vogue, qui a toutes les faveurs des consommateurs. Forte d’un engagement motivé dans la rénovation de son verger, la filière abricot française s’interroge néanmoins sur l’avenir d’un marché qui va devoir gérer dès aujourd’hui toute la diversité de l’offre mise en oeuvre au verger.
DOSSIER MELON
Cap à l’Ouest
Après un passage en Provence et en Languedoc (cf. végétable n°234/mai 2007), notre tour de France des bassins de production se poursuit ce mois-ci avec une escale dans le Centre-Ouest, cette région qui existe avant tout à travers le melon et qui cache des territoires aussi variés que la Charente, la Vendée ou le Haut Poitou. La visite guidée se prolonge ensuite dans le Sud-Ouest qui fête cette année les 10 ans du Syndicat interprofessionnel des melonniers du Quercy.
Les autres articles :
Cerise : Une spécialité d’Alara
Framboise : Prémices d’une mutation
Agrumes : Bilan hémisphère sud
Pastèque : Fashion, la petite espagnole
Roussillon : L’horizon se dégage
Turquie : Menace ou opportunité
Logistique : Les containers maritimes
C’est mon métier : Chargée d’études économiques au Ctifl
C’est mon rayon : Relevé de prix à Davézieux-Annonay (07)
C’est mon histoire : Le Min de Marseille
SUPPLEMENT
Les Cahiers melon
Qui vend, qui produit, quelles variétés, quelles marques, quels volumes :
les réponses à toutes ces questions dans Les Cahiers végétable spécial melon avec un zoom sur les prévisions de récolte 2007.
La Une
Le sommaire du mois de mai
Interview du mois : Xavier Herry, Responsable du marketing opérationnel à InterfelXavier Herry assume la coordination nationale de la Semaine de la Fraîch’attitude, dont la 3e édition aura lieu du 1er au 10 juin. Si Interfel est l’instigateur et le catalyseur de cette mise en avant des f&l frais, c’est bien de la mobilisation générale des professionnels partout dans l’Hexagone que dépendent son succès et son impact.
DOSSIER FRUITS A NOYAU
DOSSIER MELON
Les autres articles :
Radis : L’effet primeurs
Haricot : La gamme marocaine
Pomme de terre : Elorn Plants
Tomate : Flandria élargit son offre de spécialités
Maïs doux : Origine Maroc
Banane : Une volonté de faire
Belgique : Interview de N. Keersebilck
Italie : L’entreprise Boffetti
Commerce : Trouver sa place à l’international
C’est mon métier : Éleveuse d’insectes
C’est mon rayon : Relevé de prix à Anvers/Deurne, Belgique
C’est mon histoire : La tomate de Marmande
La Une
Le sommaire d'avril
Interview : Michel Onfray, fondateur de l’Université populaire du goût
DOSSIER LEGUMES PRIMEURS Avec l’été de plus en plus indien, les automnes doux et les hivers qui tardent, que reste-il du printemps ? Comment faire pour que le consommateur associe cette saison avec les légumes nouveaux ? La réponse avec des professionnels du Grand Ouest. Pour la Béa du Roussillon, le positionnement primeur passe par l’Aoc et le haut de gamme. Quant à l’Alsace, c’est toute l’année que la région s’organise désormais auprès d’une interprofession pour ramener le consommateur à une consommation locale, au rythme des saisons. Et la gestion des marchés semble plutôt bien s’en porter.
Les articles
Poivron : diversité et segmentation
Fraise : les variétés Ciref
Melon : Charentais d’Espagne
Cerise : Val de Loire et bilan de campagne 2006
Fruits à noyau : Espagne : s’organiser
Consommation : la semaine Fraich’attitude
Italie : des opportunités à l’export
Allemagne : la bio est-elle la panacée ?
Prospective Inra : 5 hypothèses pour l’avenir
Recherche : Bretagne biotechnologies végétales
C’est mon métier : promotrice des ventes
C’est mon rayon : Relevé de prix à Illkirch (67)
C’est mon histoire : les légumes au temps des romains
EN SUPPLEMENT AVEC CE NUMERO : Les cahiers de végétable spécial tomate 2007
Qui vend, quoi, où, quand ?
Zoom sur les opérateurs français, belges et néerlandais. > Commander
La Une
Le sommaire de mars
Interview du mois : Georges JORDAN - Directeur du marché international Saint-Charles
Réalisme avant tout : tel est un des ingrédients majeurs la recette qui, depuis de nombreuses années, contribue si activement au développement de cette interface toujours plus importante entre les productions méditerranéennes, d’outre-mer et le marché européen. Précisions et projets avec Georges Jordan, directeur du Misc.
Ecoutez le podcast de Georges JORDAN
Stratégie de campagne de la filière française
DOSSIER CASINO
Les fruits et légumes au coeur de la stratégie de l’enseigne
Casino reprend l’initiative et déploie son nouveau modèle pour le rayon fruits et légumes. Très implantée dans le Sud Est, l’enseigne stéphanoise était aux premières loges face à la montée des spécialistes du frais, type Grand Frais ou Côté Halles. Elle se devait donc de réagir. Après une phase de test, elle déploie dans ses hyper et supermarchés un rayon fruits et légumes totalement revisité, renforcé en moyens humains, enrichi en produits, dans un environnement spécifique et attractif. Une petite révolution dans la manière de traiter les fruits et légumes en grande distribution. Initiative encourageante à de nombreux égards.
La Une
Le sommaire de février
Interview Jean-Louis Salies et Malo Bouëssel du Bourg
Une filière régionale ou nationale peut s’enfoncer durant des années dans la crise sans s’en rendre compte, ni prendre la moindre mesure de redressement. Mais l’implosion finale n’est pas une fatalité : témoin, la résurrection en cours des vins du Roussillon, résultant de la volonté conjointe des responsables politiques et des entreprises pour la mise en place d’une stratégie de renouveau.
Sécuriser la qualité et l’économie
L’Espagne, poids lourd du marché européen de la fraise s’oriente vers de nouveaux modes de production, de nouvelles variétés, dans le but d’améliorer et sécuriser la qualité du produit. Les investissements nécessaires sont lourds et ne sont pas à la portée de tous. Le nombre de producteurs baisse, les surfaces de production aussi. Les difficultés économiques n’épargnent pas le Maroc qui depuis 10 ans joue les outsiders sur ce marché de début de saison. Enfin, le bilan 2006 met en évidence les difficultés que rencontre encore la production française : elle reste chahutée aux deux extrémités de sa campagne, d’abord par les origines sud, ensuite par celles du nord.
Visions d’acteurs
Pomme : Analyse du rayon
Pomelo : Quand la Floride tire sa révérence
Carotte : Bilan de campagne
Concombre : Production française
Asperge : Productions du Sud
Salade 4e gamme : Organisation du rayon
Italie : La place des marchés de gros
C’est mon métier : Expert technique en production de pêches et nectarines
C’est mon rayon : Relevé de prix à Narbonne (11)
C’est mon histoire : L’agriculture biologique
La Une
Le sommaire de janvier
Interview : Daniel Corbel
Dirigeant d’AFD Dipra et de Cardell, administrateur du groupe Pomanjou, Daniel Corbel est un spécialiste de la pomme et de la grande exportation. Très impliqué dans les organisations professionnelles, il évalue la compétitivité de la pomme française et les conditions qui la régissent dans le contexte de la globalisation.
Adopterons nous la Seedless Attitude ? Mondialisation, dessaisonalisation et uniformisation ?
L’internationalisation des échanges a permis la dessaisonalisation de la consommation du raisin de table dans les pays de l’hémisphère nord, notamment en Europe et aux Etats-Unis. Les exportations devraient continuer de se développer dans les années à venir en contre-saison. Elles devraient surtout augmenter pour les origines d’intersaison aussi bien avant le début des campagnes européennes qu’après, avec le développement de nouvelles zones d’échange (Bassin méditerranéen, Inde, Chine). Cette mondialisation risque néanmoins d’entrainer à terme l’uniformisation de la consommation, avec de plus en plus de variétés apyrènes.
DOSSIER STRATEGIE
quatre organisations majeures de la coopération européenne
Le paradoxe n’est pas mince : alors que notre économie s’ouvre, se globalise, se libéralise, des organisations largement basées sur des fondamentaux sociaux prennent la main et retournent ces circonstances, a priori hostiles, à leur avantage. Nous sommes allés à la rencontre de 4 grandes organisations européennes, Anecoop, Apo-Conerpo, Florette-Priméale, Greenery, qui mettent toutes en marché plus de 500 000 tonnes de fruits et légumes via l’ensemble de leur filiales. Les histoires, les cultures, les stratégies diffèrent. Mais la résultante converge sur des organisations puissantes bien positionnées vis-à-vis de leur aval et aptes à pérenniser un amont constitué d’un noyau dur de producteurs coopérateurs. dans ce domaine sont prometteuses et ne devraient pas en rester là.
Les articles
Poire : Automne-Hiver
Pomme : Le défi américain
Agrumes : La filière espagnole
Banane : Bilan d’une année de “tariff only”
Distribution Maroc : L’exemple de Marjane
Rayon bio : Le tour des enseignes
Logistique : Transport et développement durable
Consommation : Les nouvelles générations fuient la régularité
Traité de Rome : 50 ans de PAC
C’est mon métier : Responsable herbes aromatiques au Maroc
C’est mon rayon : Relevé de prix à Avignon
C’est mon histoire : Le Fruit Logistica
végétable n°229, décembre 2006
La Une
