végétable

INTERVIEW : Philippe Mangin, Président de Coop de France
Président de Coop de France, Philippe Mangin témoigne ici du renouveau, de la modernité, de la durabilité du concept de coopération dans le contexte actuel de notre économie et de notre société. À condition que ce concept soit vécu par ses acteurs dans une perspective responsable et exigeante.

LES CAHIERS fruits à noyau de végétable
Le recensement des opérateurs et metteurs en marché français. Un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, combien et avec quelles démarches de différenciation : diversification, communication, animations…
Retrouvez également les prévisions de récolte d’Europêch en abricot et pêche nectarine pour tous les pays producteurs du bassin méditérannéen.

DOSSIER Melon
Un fruit sensuel prêt à changer de peau
Achat sensuel, guidé plus que jamais par le parfum, le melon reste avant tout un fruit d’été dans l’esprit du consommateur. L’enquête réalisée par le Ctifl confirme certaines tendances de consommation et mesure leurs évolutions par rapport à 1998 et 2002.
Sur le plan variétal et marketing, quelques pistes de segmentation semblent progressivement vouloir s’immiscer dans un marché jusque-là résolument conservateur.

Fraise : Benelux : une filière professionnalisée
Fruits rouges : Des niches à valeur ajoutée
Fruits à noyau : 3 millions de tonnes de pêches - nectarines
Pastèque : Une véritable révolution
Maïs : Du maïs doux au Maroc... et pas seulement
4e gamme : Continuer à innover
Savéol : L'innovation, une seconde nature
Consommation : De l'action de la crise sur la filière
Hard Discount : Prix et proximité

C'est mon métier : Agent commercial fruitier
C'est mon rayon : Givors (Rhône)
C'est mon histoire : La tomate Raf

Interview : Jérôme Dallongeville et Henry Rensy, Agapes Restauration
Nous rencontrons ici deux experts de la restauration commerciale qui portent sur les fruits et légumes un regard d’usagers à la fois plein de doléances et d’espérances : les saveurs sont de retour, les produits frais ont ici une belle carte à jouer ! Malgré de nombreux bémols, ils se montrent donc fondamentalement optimistes.

Les Cahiers melon de végétable
Le recensement des metteurs en marché en France, aux Antilles, en Italie, en Espagne, en Tunisie, au Sénégal et au Maroc. Retrouvez également les prévisions de récolte d’Europêch  en France, en Espagne, au Maroc. Un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, combien et avec quelles démarches de différenciation : diversification, communication, animations… [A DECOUVRIR ABSOLUMENT : LES CAHIERS MELONS sur le WEB !] >>>>>>Cliquez ici

DOSSIER FRUIT A NOYAU
Production française : une nouvelle sérénité
Après quelques années de doutes en pêche et nectarine, la filière française retrouve ses marques. Parmi ses nombreux atouts, la création de l’AOP pêches et nectarine reconnue comme interlocuteur institutionnel et porteuse de projets structurant, tant sur les plans technique que commercial ou marketing. Surfant sur une vague encore plus favorable de par sa grande modernité, l’abricot doit prendre conscience des très nombreuses opportunités qui s’ouvrent à lui, notamment grâce à l’innovation variétale et l’élargissement du calendrier. Ici aussi, la nouvelle AOP abricots devra savoir jouer les chefs d’orchestre et construire une indispensable harmonie d’ensemble. Conjoncturellement, le retour à l’expression du potentiel réel du verger hexagonal est une bonne nouvelle car il devrait permettre une activité commerciale porteuse pour les opérateurs et une dynamique de consommation encourageante.

Artichaut : Origine Roussillon
Aubergine : Un nombre restreint d’opérateurs
Melon : Naissance de l’AIM + Melon bio au Maroc
Italie : Quels débouchés pour les produits français ?
Distribution Alsace : les hypers relèvent la tête
Investir : Les bonnes questions à se poser
Argentine : Au rythme du tango

C’est mon métier : Producteur de pommes et conditionneur
C’est mon rayon : à Seltz (Bas-Rhin)
C’est mon histoire : Le maraîchage nantais

Interview
Jacky Ganry, chercheur au Cirad sur l’accessibilité fruits et légumes
Jacky Ganry est à l’interface entre la recherche agronomique et la société civile, notamment des pays du Sud concernés par les travaux du Cirad. Face à la transition nutritionnelle qui bouscule désormais également les habitudes alimentaires dans ces pays et induit des maladies chroniques au Sud, il estime que les fruits et légumes doivent légitimement se trouver au cœur des enjeux alimentaires et sanitaires mondiaux.

DOSSIER BASSIN NANTAIS : Une cohésion qui reste à définir
Le bassin maraîcher nantais bénéficie d’une réputation légendaire, acquise dès le 19ème siècle avec ses primeurs. De quoi alimenter son dynamisme actuel facilement observable à travers les investissements massifs sur la région. Un signe qui ne trompe pas, et les atouts nantais sont d’abord entre les mains des acteurs locaux. Tour d’horizon.

DOSSIER DISTRIBUTION SUISSE : le consommateur suisse est aussi sensible au prix
Rien ne va plus chez les Helvètes : le secret bancaire récemment ébranlé par les soubresauts de la crise financière sonne comme le début d’un changement de monde. Et que dire de l’arrivée d’Aldi, puis, tout récemment de Lidl sur un marché depuis si longtemps piloté par le duo Coop/Migros ? Le consommateur suisse ressemble aux autres consommateurs. Il est aussi sensible au prix, tout simplement, et il plébiscite le concept allemands du hard discount qui a su adopter les valeurs du civisme helvète sans altérer son modèle. Quant à la production, elle pressent comme inéluctable la disparition programmée du système qui la protège de la concurrence extérieure depuis 60 ans. Déjà, le commerce de gros et d’importation a basculé sous le poids de la centralisation des achats des deux poids lourds du commerce de détail. C’est bien une révolution qui est en train de secouer ce pays qui a décidé de dire oui à une libéralisation des échanges avec l’Union européenne. Pour autant, la préférence nationale joue fortement et la production suisse, globalement en progression, tend vers une consolidation afin de servir la distribution et d’améliorer sa compétitivité.

Pomme de terre : Primeurs de France
Tomate : Cerise et cocktail
Melon Espagne : au défi de se maintenir
Fruits à Noyau Origines import : l’Espagne domine le marché
Cerise : Imprévisible mais irrésistible

C’est mon métier : Responsable de station expérimentale
C’est mon rayon : Montélimar (26)
C’est mon histoire : L’organisation économique

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L'Interview du mois
Gérard Roche, Commission protection des cultures Légumes de France
Gérard Roche achève un long parcours professionnel de maraîcher dans le Comtat Venaissin près de Carpentras. Pendant quarante ans, il a exercé de nombreuses responsabilités professionnelles, il est encore notamment responsable de la commission protection des cultures de Légumes de France (ex-FNPL) avec son confrère normand Bernard Guillard et son confrère du Nord Frédéric Couloumiës. Nous faisons le point avec lui sur les grandes questions d’actualité, notamment les enjeux de protection phytosanitaire des cultures.

DOSSIER FRAISE
Fraise du peuple ou fraise de luxe
« Quel prix à payer pour garder le cap de la différenciation qualitative ? » Parallèle entre la situation de la filière française et le système allemand, basé sur des coûts de production calculés au plus juste, et surtout une main d’œuvre jusque-là très compétitive. La production française s’oriente quant-à elle vers toujours plus de technicité : cultures et producteurs traditionnels disparaissent lentement, mais progressivement, de l’échiquier. C’est peut-être là le prix à payer pour conserver le cap de la différenciation qualitative, très étroitement liée à un choix variétal toujours très franco-français.

Les Cahiers tomate de végétable 2009
Le recensement des metteurs en marché européens avec des analyses sur les marchés suivants: Espagne, Maroc, Israël, Belgique, Pays-Bas, France et Pologne. Un document unique et indispensable au commerce : qui produit, où, quand, combien et avec quelles démarches de différenciation : diversification, communication, animations…

Les autres articles :

Haricot : Diversité génétique
Tomate : Bruno Vila : de l’énergie à revendre
Pomme de terre : La primeur d’importation
Melon : Maroc et origines précoces  - Dakhla en ouverture

Logistique : Conteneur Maroc : la fin du tout camion a sonné
Restauration : Pour le retour du frais dans les cuisines
Distribution : Intermarché : le lifting de la quarantaine


C’est mon métier : Logisticien en produit périssable
C’est mon rayon : Le Pontet (84)
C’est mon histoire : Protection des cultures

Interview : Egizio Valceschini, directeur de recherche à l’Inra
Voici dix ans, Egizio Valceschini prônait ici des systèmes d’organisation flexibles et peu coûteux, par-delà tout dogme. Aujourd’hui, il invite notre secteur à assumer une nouvelle mutation en valorisant des atouts incomparables, notamment le fait qu’il est reconnu d’utilité publique !

DOSSIER CAROTTE : Sortir de l’anonymat
Que faire pour relancer la consommation de carottes ? À défaut de véritable plan stratégique national, les initiatives restent encore limitées, en nombre, comme en impact. Pourtant la carotte présente un large nombre d’avantages, en partant d’un prix bas et jusqu’à son utilisation facile et multiple.Par ailleurs, la carotte landaise, premier site de production en France a été durement touché par la tempête de fin janvier.

Les autres articles

Chou : Consommation : dans l’air du temps
Asperge : Pour un petit coin de rayon
Fraise d’Espagne : Un nouvel équilibre
Concombre : Comment maîtriser les externalités?
Tomate de France : Bilan et perspectives dans un climat de doute
Endive : Des ténèbres jaillit la lumière
Distribution : En Italie, les GMS dominent, les alternatives résistent
Emballage : Interview de Philippe Moras
Blue Whale : Producteur à service complet


C’est mon métier : Constructeur de serres
C’est mon rayon : Paris République
C’est mon histoire : L’arrivée de l’avocat en Europe